Café en Grano Ethical Coffee | Café Ético España

Café en Grano

En Café Ético España aman los pequeños rituales que nos llenan de vida día a día. La primera de las capsulas compatibles nespresso de la mañana bañado por la luz de sol, el sonido rasgado de un vinilo en una cálida noche de verano, observar la lluvia resguardados tras la ventana…

De igual modo, regresar a los orígenes y aprender a cultivar, preparar las recetas de la abuela o bien hacer pan son rituales por los que apostamos. Por este motivo, hoy hablaremos de una forma nueva de gozar del ritual del café: aprender a molerlo.

Hace un siglo era normal en todos y cada uno de los hogares adquirir el café en grano y molerlo en casa. 

Esta costumbre se perdió merced a la masiva implantación y comercialización del café molido en los supermercados. 

Mas la verdad es que los genuinos ‘gourmets’ del café tienen la posibilidad de molerlo y conseguir un café distinguido y con sus propiedades.




La molturación del café no tiene muchos secretos. Lo más esencial a tomar en consideración es qué género de grueso deseamos conseguir. 

Por poner un ejemplo, para las máquinas de café de filtro y percolador, en las que se hace café tipo Melita, el molido debe ser más grueso; al tiempo que para las máquinas de café italianas, como la Oroley en la que se pone café Moca, el molido debe ser más fino; y para las máquinas de café espresso el molido debe ser todavía más fino, quedando con exactamente el mismo tacto que el pan rallado o bien la harina.

En el momento de moler el café, hay que ir cuidadosamente de no molerlo demasiado rato, puesto que puede calentarse en demasía. 

Lo mejor es ir haciéndolo por etapas si deseamos un café molidísimo. Una vez terminado el proceso, para preservar el café a lo largo de un tiempo lo podemos guardar en un recipiente estanco, seco y obscuro, a fin de que no pierda su esencia y sabor. 

Eso sí, el aroma del café va a ser considerablemente más intenso al momento de haberse molido, con lo que es el instante ideal para tomarlo.

Os recordamos que en Café Ético España ofrecen una distinguida pluralidad de café en grano ideal a fin de que los genuinos Ritualers puedan molerlo en casa.